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J’aime manger ! J’aime faire \u00e0 manger ! <\/b>Oui, mais alors aujourd’hui, pour moi, \u00e7a ne va plus de soi : j’ai envie d’une nourriture qui m’apporte du plaisir bien s\u00fbr mais aussi la sant\u00e9. J’ai envie de go\u00fbt mais je dois respecter mon budget familial. J’ai envie de simplicit\u00e9 mais je ne sais pas toujours comment faire.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n Je me suis dit que demander un coup de main \u00e0 Marina Billmann<\/b> pouvait \u00eatre utile et int\u00e9ressant pour pas mal d’entre nous. Marina Billmann, c’est une \u00ab\u00a0enfant du pays\u00a0\u00bb comme disent les journaux \u00e0 propos des gens qui ont r\u00e9ussi. Marina est chef cuisinier ET naturopathe. Elle s’y conna\u00eet en permaculture (pour moi, c’est la classe !). Elle a compris qu’on pouvait associer le plaisir de manger et la sant\u00e9. Elle a donc cr\u00e9\u00e9 \u00ab\u00a0Biosaine cuisine<\/b>\u00a0\u00bb (que vous pouvez d\u00e9couvrir l\u00e0<\/a>).<\/span><\/span><\/p>\n Voici ma petite interview pour nous aider \u00e0 lentement, doucement, si on le veut, changer quelques habitudes alimentaires pour plus de sant\u00e9 et de plaisir.<\/span><\/span><\/p>\n Quels sont selon toi les piliers d’une alimentation saine et go\u00fbteuse ?<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n *des produits bio, frais, de saison et locaux<\/b> dans la mesure du possible cultiv\u00e9s sur une terre \u00ab\u00a0riche\u00a0\u00bb, avec une part de v\u00e9g\u00e9tale importante en partie crue (fruits, l\u00e9gumes, plantes sauvages…) pour faire le plein de vitamines et anti-oxydants…<\/span><\/span><\/span><\/p>\n *des ingr\u00e9dients s\u00e9lectionn\u00e9s<\/b>, de vari\u00e9t\u00e9 ancienne et de bonne qualit\u00e9 : huiles de premi\u00e8re pression \u00e0 froid, aliments non raffin\u00e9s tels sel de mer non raffin\u00e9, farine T80…<\/span><\/span><\/span><\/p>\n *une alimentation peu transform\u00e9e<\/b> avec des recettes gourmandes et simples en utilisant des techniques de cuisson \u00e0 basse temp\u00e9rature (cuisson \u00e0 l’\u00e9touff\u00e9, vapeur douce, d\u00e9shydrateur…) pour une digestion facile <\/span><\/span><\/span><\/p>\n Comment changer son alimentation en douceur quand on est habitu\u00e9-e-s \u00e0 des aliments industriels ?<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n Int\u00e9grer petit \u00e0 petit plus de salades, de l\u00e9gumes crus et cuits, des produits non raffin\u00e9s et de bonne qualit\u00e9, et retirer en m\u00eame temps au fur et \u00e0 mesure les aliments industriels. Il faut y aller progressivement pour r\u00e9ussir sa transition<\/u>.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n Et pour les plus exp\u00e9riment\u00e9-e-s qui voudraient tester de nouvelles choses ? <\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n Tester la cuisson \u00e0 la vapeur douce avec le vitaliseur de Marion, cela permet de pr\u00e9server le go\u00fbt et le moelleux des aliments. Tester des recettes crues qui permettent de pr\u00e9server le go\u00fbt authentique des aliments et de faire le plein d’anti-oxydants, vitamines et min\u00e9raux. Tester les vari\u00e9t\u00e9s anciennes de l\u00e9gumes et de c\u00e9r\u00e9ales…<\/span><\/span><\/span><\/p>\n Manger sainement en famille (nombreuse) : comment faire pour ne pas exploser le budget ? <\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n Acheter en vrac, acheter directement chez le producteur, faire son potager, cueillir les plantes sauvages…<\/span><\/span><\/span><\/p>\n Si je te disais \u00ab\u00a0R\u00e9gime Wissembourgeois\u00a0\u00bb (comme il existe le \u00ab\u00a0r\u00e9gime cr\u00e9tois\u00a0\u00bb), \u00e0 quoi penserais-tu ? <\/span><\/b><\/span><\/span><\/p>\n Plantes sauvages, surtout ortie (plantes sauvages qui composent d’ailleurs \u00e9galement le r\u00e9gime cr\u00e9tois, composante souvent oubli\u00e9e), choucroute crue (riche en probiotiques, vitamines C…), pomme de terre, l\u00e9gumes avec \u00e9galement ses vari\u00e9t\u00e9s anciennes, pommes et fruits de saison (fruits rouges, mirabelle, quetsches…)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n