{"id":457,"date":"2017-12-27T19:08:05","date_gmt":"2017-12-27T18:08:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.parquoijecommence.eu\/?p=457"},"modified":"2017-12-27T19:08:05","modified_gmt":"2017-12-27T18:08:05","slug":"lamour-ou-les-proteines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.parquoijecommence.eu\/?p=457","title":{"rendered":"L’amour ou les prot\u00e9ines"},"content":{"rendered":"

J\u2019ai lu r\u00e9cemment deux livres de cuisine que je vous conseille chaudement (les deux \u00e9tant \u00e0 la m\u00e9diath\u00e8que de Wissembourg) : <\/span><\/span><\/span>Prot\u00e9ines vertes<\/span><\/span><\/span><\/a> et Cuisine ayurv\u00e9dique de Florence Pomana (je n\u2019ai pas mis de lien car \u00e7a vous aurait renvoy\u00e9s vers un site marchand que je ne recommande pas).<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Le premier livre a \u00e9t\u00e9 \u00e9crit par deux sportifs de haut niveau, encha\u00eenant marathon, semi-marathons et autres comp\u00e9titions sportives. Les recettes sont fra\u00eeches et inventives. Il faut, sans doute, \u00eatre d\u00e9j\u00e0 un peu habitu\u00e9 \u00e0 une alimentation alternative, \u00eatre friand de d\u00e9couvertes et ne pas avoir peur de faire un dessert avec des haricots azukis ou de faire revenir du tofu sur une feuille d\u2019algue grill\u00e9e. Pour moi, c\u2019est tr\u00e8s bon, \u00e7a fonctionne vraiment.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Le deuxi\u00e8me, c\u2019est une restauratrice fran\u00e7aise d\u2019origine italienne ayant voyag\u00e9 en Inde qui offre ses cr\u00e9ations et ses reprises de ce qu\u2019elle y a appris, selon le courant ayurv\u00e9dique qui fait de l\u2019alimentation une d\u00e9licieuse m\u00e9decine, caressant les sens, r\u00e9gulant l\u2019esprit.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Les deux livres proposent des recettes v\u00e9g\u00e9tariennes ; le premier le revendique et cherche \u00e0 offrir des sources de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales ; le second en parle \u00e0 peine ou tout au moins pour proposer une r\u00e9flexion fine, nuanc\u00e9e, sur le v\u00e9g\u00e9tarisme. Le premier stipule la pr\u00e9sence et la quantit\u00e9 des prot\u00e9ines, des isoflavones, des glucides, lipides, vitamines. Le second donne des titres po\u00e9tiques \u00e0 chaque recette (\u00ab\u00a0Le frais ruisseau\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0l\u2019all\u00e9gresse parfum\u00e9e\u00a0\u00bb) et indique ce que fait chaque plat (\u00ab\u00a0\u00e7a apaise, recentre\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0\u00e7a humidifie et r\u00e9g\u00e9n\u00e8re\u00a0\u00bb). Les deux parlent des exp\u00e9riences de leurs auteurs \u00e0 travers le monde ; le second parle aussi de la lenteur, du temps qu\u2019il faut pour bien cuisiner, de la d\u00e9licatesse du lait cru et frais, de la beaut\u00e9 d\u2019un plat et, finalement, d\u2019amour.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Est-il difficile de voir vers lequel de ces deux ouvrages mon coeur balance ? Je crois que les bons livres de cuisine m\u2019ont moins appris \u00e0 \u00ab\u00a0faire des plats\u00a0\u00bb qu\u2019\u00e0 aimer cuisiner. Florence Pomana\u00a0(comme\u00a0Catherine Schillein, mon autre auteure f\u00e9tiche) rappelle comme c\u2019est bon de cuisiner pour soi, sa famille, ses amis, comme c\u2019est doux de toucher, de humer, d\u2019\u00e9couter et de voir ce qui pousse, ce qui mijote, fr\u00e9mit, exhale.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

De la fr\u00e9n\u00e9sie des mes ann\u00e9es d\u2019\u00e9tude (examens, crainte de me tromper de fili\u00e8re, travail alimentaire, soir\u00e9es fr\u00e9quentes, rythme sans rythme, montagnes russes \u00e9motionnelles), me restent un sentiment de paix et un souvenir : je suis assis dans la toute petite cuisine d\u2019un vieil appartement de Strasbourg, j\u2019\u00e9pluche de bons l\u00e9gumes, je les \u00e9mince, l\u2019apaisement vient lentement en moi, je verse les l\u00e9gumes dans une casserole \u00e0 fond \u00e9pais\u00a0et j\u2019y ajoute un peu de cardamome ; je me r\u00e9gale, seul pour une fois, dans un appartement silencieux qui reprendra couleur d\u00e8s le retour de mes collocs.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Alors, bonne lecture si le coeur vous dit de vous plonger dans ces livres et bon app\u00e9tit tout au long de la journ\u00e9e (chic ! au moins trois repas par jour !)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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